Resultat

Så här blev glassen! Snygg i alla fall. Inte jättegod dock. Gjorde två misstag. Använde för lite vaniljstång och för lite sukrin. Den är alltså för osöt. Men jag har lärt mig nu och nästa sats kommer att bli succé!


Om ni blev sugna...

...så kommer receptet på gårdagens varmrätt här!

Fläskfilé i ost och senapssås
(4 pers.)

600 gr fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl vispgrädde
1 dl torrt vitt vin
1 msk mjöl
2 msk kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven ost
finhackad persilja

Gör så här:

1. Skär filén i skivor. Skala och finhacka löken. Bryn filéskivorna i lite smör och olivolja i en stekpanna. Krydda med svartpeppar.
2. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Red eventuellt av med lite mer mjöl. Låt såsen koka i 5 minuter.
3. Lägg över filéskivorna i såsen. Låt köttet koka i såsen c:a 5 minuter. Ta av grytan från värmen. Rör i osten. Strö över hackad persilja.

Jag serverade detta tillsammans med potatisgratäng och sallad.

Räknar dagarna!

Tre dagar kvar till ni vet vad! Melodifestivalen förstås! Jag längtar, längtar, längtar! I morgon slänger jag ut min analys i ämnet! För jag är ju naturligtvis Metros schlagerexpert. Konstigt vore ju annars!

Helgen blir lugn och skön. Och med det menar jag att jag bara ska vara hemma. Patrik åker till fjällen i morgon och jag och barnen ska mysa själva. Lite besök blir det förstås av Linda, Linnea och Gun-Marie! Trevligt värre!

I övrigt har jag lite bloggtorka. Vet inte riktigt vad jag ska skriva om. Det jag tänker på kan jag inte skriva öppet om ännu och det gör ju att det blir lite jobbigt. Ska forska i ämnet och se om jag kanske kan dela med mig till er.


Ursäkta dröjsmålet...

...men här kommer receptet på fläskfilén med senapsmarinad som jag lovade att lägga ut! Det är nått ni borde testa, enkelt och skitgott!

Senapsmarinerad filé

600 g fläskfilé
salt, peppar
1 msk matfett

Marinad

1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 msk fransk senap
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1/2 tsk timjan
1/2 tsk oregano

1. Putsa köttet och krydda runt om. Bryn köttet i matfett. Stek klart i 175 grader, 20 min. Låt vila i 10 min.
2. Blanda vinäger, salt, senap och pressad vitlök. Rör i olja, vatten och kryddor.
3. Skiva köttet och lägg upp. Ringla marinaden över och låt dra i 20 minuter.

Värt att testa!

Igår när Josse var här testade jag två nya recept. Till förrätt gjorde jag våfflor med gravad lax och hemmagjord gravlaxsås vilket var väldigt gott. Men godast av allt blev varmrätten. Gjorde fetasallad med chilimarinerad färskpotatis och helstekt fläskfilé med senapsmarinad. Mycket, mycket gott. Testa själva- här kommer receptet på potatisen!

Fetasallad med chilimarinerad färskpotatis
4 personer

400 g varm färskpotatis
Salladsblad
Fetaost

Chilimarinad
1 färsk chilifrukt
rivet skal från 1 citron
1/2 tsk färsk rosmarin
1 krm sambal oelek
1 msk flytande honung
2 msk olivolja
salt, peppar

1. Skiva chlifrukten. Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Vänd varsamt ned den nykokta potatisen.

2. Lägg sallad på ett fat. Lägg tärningar med fetaost ovanpå.

3. Fördela potatisen ovanpå.

Servera till grilllat kött eller fisk.

Yummie!

När vi var på middag hos Natasa och Jakob i helgen berättade de att de ofta lagade mat från Arla.se och det gjorde mig inspirerad. Vi gör ju veckomatsedel på söndagarna och den här gången satte jag mig framför datorn när jag planerade. I dag har jag gjort en av recepten jag hittade där och det var såååå himla gott. Och nyttigt! Om man kör GI alltså och bara äter sallad till.

Här nedan finns receptet om ni vill testa. Jag  fick dock inte tag på chipotlepasta utan köpte istället en indisk stark kryddblandning på en asiatisk butik. Jag tror dock att det blir lika gott med chipotle!

Köttfärsrullar i het sås

Ingredienser

4 port
400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
färsk koriander eller persilja

Sås:
1 gul lök
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 köttbuljongtärning
2 tsk chipotlepasta
1 dl crème fraiche

Gör så här

Börja med såsen. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka ca 5 min. Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, vitlök och crème fraiche. Rör till en jämn smet. Forma färsen till ovala bullar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 8 min. Lägg ner dem i såsen och strö över koriander. Servera med kokt ris, bönor och frästa grönsaker.

Från Arla.se


Smarrig mat!

Det var länge sedan jag bjöd på ett recept här på bloggen. Och eftersom det jag lagade till mig och Ulrika igår var så gott måste jag bara dela med mig av det till er. Annorlunda, smarrigt och framförallt enkelt att tillaga.

Viltlax
4 personer

Ca 600 g laxfilé (hel eller portionsbitar) Jag tog fyra styckfrysta laxbitar.
1 tsk salt
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk konc vilt- och kantarellfond
2 msk lingonsylt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan

1. Sätt ugnen på 225 grader. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
2. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Servera laxen med såsen, pressad potatis och kokta grönsaker. Ha gärna rårörda lingon till.

Jag ökade mängden grädde när jag gjorde rätten för att få mer sås och då måste man ju förstås öka mängden av de andra ingredienserna också. Jag gjorde lite på känn. Ett tips är att testa med en tjockare grädde än matlagningsgrädde. Det ska jag göra nästa gång eftersom såsen blev lite rinnig.

Smaklig måltid!

Gårdagens meny

För er som vill ha lite nya ideér på god mat:

Till fördrinken

Baconlindade dadlar
Två paket bacon
Dadlar

Linda ett bacon runt varje dadel, fäst med en tandpetare. Baka i ugn, 200 grader ca 20 min.

Varmrätt

Vitlöksrostad kulpotatis
Delikatesspotatis
4 vitlöksklyftor
Olivolja
Smör
Flingsalt
Svartpeppar
Timjan

Stek potatisen i olja och smör tillsammans med vitlöksklyftorna. Salta och peppra och tillsätt timjan. Häll över i ugnsäker form när du fått en fin yta.

Ställ i ugnen ca 35 minuter på 175 grader.

Festfilé med sommarsmak
Fläskfilé
salt, peppar
Matfett

Marinad
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 msk fransk senap
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1/2 timjan
1/2 tsk oregano

1. Putsa köttet och krydda runtom. Bryn det i matfett, stek sedan klart i ugnen 175 grader ca 20 min. Låt vila 10 minuter.
2. Blanda vinäger, salt, senap och pressad vitlök. Rör i olja, vatten och kryddor.
3. Skiva köttet och lägg upp. Ringla marinaden över och låt dra i 20 min innan du serverar.

Till detta serverade vi Blå bands kantarellsås med extra kantareller tillsatt.

Efterrätt

Ckokladcheesecake

12 digestivekex
100 gram smör

Fyllning
200 gram mörk choklad
600 gram färskost
1 dl florsocker
4 ägg

Sätt ugnen på 160 grader.
Smula sönder kexen och blanda det smälta smöret med kexen. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant.
Smält chokladen i vattenbad. Blanda färskost och florsocker. Tillsätt äggen ett i taget. Rör sist ned chokladen och rör till en slät kräm. Häll i pajskalet.
Grädda längst ned i ugnen i 50 minuter. Riv choklad grovt över och garnera med jordgubbar.

Vardagsmat

Som ni kanske vet vid det här laget har jag dille på snabb och god vardagsmat. Här kommer ett av mina favoritrecept under den kategorin.

Lax med fetaosttäcke

Du behöver:

Potatis
Styckfryst lax
Fetaost
Soltorkade tomater
Creme fraiche

1. Börja koka potatis
2. Lägg styckfryst tinad lax i en ugnssäker form.
3. Smula sönder fetaosten och blanda med creme fraichen.
4. Häll bort oljan från de soltorkade tomaterna, strimla dem och blanda ned i oströran.
5. Häll "geggan" över laxen och sätt in den i ugnen. 175 grader, ca 20 minuter.

Det är enkelt, riktigt gott och sköter sig själv i ugnen!


Vardagsmat

Gjorde en ny och lätt rätt idag som jag gärna tipsar er om!

Du behöver:

Snabbmakaroner
Bacon
Kelda ostsås
Dijonsenap
Paprikapulver
Salt o Peppar
Basilika
Ost
Ströbröd

Koka makaronerna och stek baconen.
Rör ihop ostsåsen med senap, paprikapulver, salt och peppar.
Blanda makaronerna, baconen, ostsåsen och bailika i en ungfast form med lite olivolja i botten. Strö riven ost över och avsluta med lite ströbröd.
Sätt in i varm ugn, högt upp och ha på grillfunktionen så ytan får en fin färg och blir gratinerad och maten genomvarm.

Jag gjorde till fyra personer och använde två stycken ostsås. Det blev krämigt, gott och framförallt var det jätteenkelt!

Mat inför helgen


Planerar vår myshelg och funderar lite på god mat. Här har jag hittat ett recept som får det att vattnas i munnen!

Gratinerad fläskfilé med vitlöksstekta kantareller

1 fläskfilé
0,5 l kantareller
1 st gul lök(ar)
2 st vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
0,5 st paprika
salt och peppar
smör, eller olja till stekning
1 msk örtkryddor, färska, hackade
2 msk philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
133335-41 
Tillagning:

1. Putsa fläskfilén och skär upp den i medaljonger. Bryn filén 1 minut på varje sida. Lägg i skivad lök och paprika, stek 2 minuter. Häll över filén och grönsakerna i en ungsfast form. Blanda grädde, creme fraiché, sambal olek och örtkryddor och häll över. Toppa med osten i klickar. In i ugnen i ca 15 minuter 170 grader.

2. Dra ur vätskan ur svampen i en torr stekpanna. Häll över ca 2 msk flytande smör och stek i 2-4 minuter. Stäng av plattan och pressa 1-2 vitlöksklyftor över svampen.

3. Servera fläskfilén i skivor tillsammans med den vitlöksfräst svampen och potatisgratäng.

Gårdagens meny

Om ni vill testa det goda jag lagade till igår så har ni recepten här!

Förrätt:
Färgstarka ostbollar
Ca 20 st

300 gr färskost
200 gr chévre
2 tsk olivolja

1. Blanda färskost, chévre och olivolja i en matberedare. Rulla till bollar med vattensköljda händer.
2. Rulla bollarna i valfri krydda. Jag provade paprikapulver, basilika och gräslök. De två sista var populärast!
3. Ställ kallt en timme innan servering.

Varmrätt:
Kycklingfilé med skogschampinjonsås
4 port

500 g kycklingfilé
salt, peppar
matfett till stekning

Såsen
1 liter skogschampinjoner
salt och peppar
2 dl buljong (jag använde hönsbuljong)
3 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk hackad persilja

1. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn runtom i het panna. Lägg i en smord, ugnssäker form.
2. Stek svampen tills vätskan dunstat. Salta och peppra. Tillsätt buljong och grädde, låt puttra ett par minuter. Rör ut vetemjölet i lite vatten och tillsätt under omrörning. Tillsätt persilja och låt koka ihop ett par minuter.
3. Häll såsen över filéerna och stek i 200 grader ca 20 minuter. Strö lite persilja över när det är klart. Servera med ris och sallad.

Obs: I originalreceptet är det kantareller i rätten istället för skogschampinjoner. Det funkar säkert lika bra med vanliga champinjoner också!


RSS 2.0